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滋补健胃豆花鱼片的做法

2019-05-16 23:18:56 | 来源: 主食

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豆花鱼片的材料鲜鱼1条约750克内酯豆腐相克食品2盒郫县豆瓣(剁碎)30克料酒15毫升淀粉15克盐适当蛋清1个干辣椒相克食品10克花椒10粒葱花适当骨汤(或水)600毫升油1影响雷达物位计测量的主要问题
00毫升酱油5毫升糖5克蒜末15克姜相克食品末5克炒花生仁适当 豆花鱼片的做法图片步骤,怎样做豆花鱼片好吃?

先处理鱼。将杀好的鱼洗净,剁去鱼鳍,切下鱼头。

紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半。

将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适当的盐抓匀,腌制15分钟。鱼头用油煎过以后可以加水熬汤。

将内酯豆腐加热后切成大块放入1个深盆或浅介损测试仪抗干扰方法简介
锅内待用。

锅中放入50毫升油,放入干辣椒段和花椒用小火炒香,捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用;

将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香,放入姜末1起炒;

加入汤(或水)烧开,加入料酒、酱油、糖、盐调好味;

将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火。

将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中;

撒上花生仁碎、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒;

烧热50毫升油,烧到8成热(冒烟)浇在鱼片上便可。

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1、 鱼片煮变色便可,保持鱼肉滑嫩,不可久煮。2、 豆花可以用内酯豆腐代替。3、 制作豆花鱼片可使用草鱼、鲶鱼、桂鱼、黑鱼等合适片成鱼片的鱼。明白地吃:豆花是豆浆加热加入凝固剂(胆水)后凝固而成的,比豆腐的水份更多、更加细嫩,是4川民间普遍而受欢迎的小吃。

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