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给宝宝烹调大米的7大要点

2019-05-16 22:42:23 | 来源: 菜谱

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大米烹调要点

● 少淘米或不淘米。1般家庭在蒸米饭前都是先淘米,而维生素B类是水溶性的,又散布在米的表面部位,很容易随着淘米水溜掉,维生素B1的损失可高达20%~60%。其实,如今市面上卖的多为免淘米,大米中的杂质灰尘已被吹去,不需要反复淘洗。

● 预先泡米容易煮软。 没有精磨过的大米都很硬,煮起来太费时间。妈妈们无妨煮前把米浸泡1夜,然后煮起来就快多了。注意,泡米的水1定不能扔掉,要下锅1起煮,大米表层的营养成份和保健物质都在这里面呢。

● 开水烹调营养损失少。用开水煮米,就可以让自来水中的氯气挥发掉,减少对维生素B1的破坏作用,牛奶咖啡新辑献歌自闭儿童 分享会秀厨艺
煮出来的粥口感也更好。

● 煮粥绝对不要加碱。煮粥加碱的做法在北方常见,很多人都认为加碱的粥喝起来口感更好,比较粘稠,却不知这样做会造成维生素B1的全军覆没,也会破坏维生素B2和叶酸。只要提早浸泡,熬到火候,米粥自然粘稠好喝。

● 不要给宝贝喝咸味粥。宝贝年纪幼小,肾脏功能还不够健全,不能处理大量的盐分。皮蛋粥、瘦肉粥等通常要加入少许盐,虽然浓度不高,但喝下1大碗去,仍会给宝贝带来过量的盐分负担,还会养成宝贝喜盐的重口味。同时,也不要在粥里面加入味精。皮蛋当中含有碱,对粥里面的维生素破坏也很大,对2岁以下的宝贝来讲,更要尽量避免。

● 多多制作杂粮粥和豆粥。大米和小米、大麦、红豆、绿豆等1起煮粥,可以大幅度地提高营养价值,而且口味也更加丰富。假定加入1些碾碎的坚果和芝麻,不但营养升级,还能增进香气散发,1定会让孩子10分开心。

● 注意粥的安全性。有些粥里面放进了各种粒状配料,如花生、枣等。这些配料可能带有坚固的核,也有可能粒度大小容易卡住气管,父母1定要高度注意。最好能把所有的核去掉,2岁以下小孩子的粥最好不带有粒状物。

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