首页 >饮食

开封著名小吃山西著名小吃

2019-05-13 16:46:01 | 来源: 饮食

1 : 山西著名小吃

醪糟 将晋饲江米加曲拌匀,盛缸内封口发酵3天,便可食用。食时加水及白糖煮沸,冲入鸡蛋即成。甜酸适口,暖胃活血,健脾滋阴。

桂花元宵 以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄干、青红丝、桔青、玫瑰酱、果脯等作馅。倾入江米面内转动,使每个元宵重约32克即得。煮食软绵、香甜,色泽洁白,油炸吃外焦里嫩,色泽金黄。

莜面饸饹 莜面用水搅匀揉好,揪成小剂放在特制案板上,用手紧推成形如牛舌的薄面片,再用食指将面皮搭上,卷成中间空的小卷,竖于蒸笼里蒸熟即成。吃时浇羊肉,配以香菜、粉丝、辣椒、芝麻酱等。色泽土黄,性寒,吃着筋利,香醇可口,耐饥。

葱花烙饼 将面和好擀开,刷食油,撒葱花、精盐,卷成盘旋状擀平,上鏊烙烤即成。外焦里嫩,层薄如纸,松酥可口。

稍梅 以羊肉、西葫芦及佐料、调料制馅,以菊花瓣状面皮包馅,捏成梅花形,笼蒸即成。皮薄、馅大、香醇、利口,食后齿颊留香。

葱花脂油饼 以猪板油和葱切碎拌匀为馅,包入面皮后擀成旗墩形圆饼,放鏊上烙烤而成。色泽金黄,层多,焦脆香嫩。

豌豆糕 将豌豆磨细,温火熬成糊状,加糖精、食色,搅匀。另取柿饼,去盖切成薄片,摆入容器内,撒1层青红丝,1层豌豆糊。顺次撒若干层后,晾冷。凝结即成,食时切块盛盘,滴雪花白糖及香精水少量。大凉下火,清口利嗓,筋利绵甜。为夏令食品。

黄米油糕 以熟黄米面包红小豆泥茸,油炸而成。吃时撒少许白糖。外焦里嫩,色泽金黄,香味扑鼻,甜香可口。

8宝饭 以江米饭加白糖、果料、莲子等,置碗中蒸熟,浇以糖水即成。绵、软、甜、筋,色鲜味香。

羊杂割 以羊骨熬汤,羊杂碎切成小片放汤内煮熟,加佐料而食。味鲜美,浓香,热量高,营养丰富,为冬令小吃。

周家酥饼 面粉以热獾油和猪油和面,配适当花椒面、小茴香等辅料,制成饼坯,烙烤即成。香酥味美,油而不腻。

刀削面 面粉用水揉成光滑细腻的面团,用瓦形钢片将面削成3棱形面条,边削边入锅,捞出浇上各种荤素浇头、打卤,便可食用,筋软爽口。

头脑 又名8珍汤。将羊肉煮熟,山药、莲菜分别切好;用蒸熟的面粉入羊肉汤锅中熬成糊状,加羊肉、山药、莲菜而食。味淡香醇,极富营养,为冬今滋补佳品。已有数百年制作历史。

羊肉蒸饺 羊(牛)肉加西葫芦、调料制馅,精粉制皮,包馅入笼蒸即成。皮薄,味香,馅成丸,佐以山西陈醋,味愈佳。

子推蒸饼 为记念晋国大夫介子推而命名。面粉加猪板油、葱花、香油等调、佐料,揉合成饼,笼蒸至熟即成。色白、暄软、层多,香绵味美,易消化。已有2500余年制作历史。

砂子饼 面粉加食油、盐、5香粉等调料,揉、擀成薄片,以烤热的椭圆形石子烙成,表面凹凸不平,亦称“疤饼”。酥脆可口,易于消化,便于携带。

双糖油食 面粉加白糖、红糖、饴糖、桂花等揉制成小饼,经油炸、挂浆而成。色泽柿红,外浆明亮,甘绵爽口,香甜酥绵,油而不腻。

2 : 丽江著名小吃大全

云南丽江自古是茶马古道的重镇,是全部大香格里拉地区最合适人类居住的地方,这里由于海拔的气候的因素,有着很多别的地方没有的食品。我们旅行到别的地方,不过关心吃住行,游购娱,民以食为天,丽江美食攻略-- 丽江小吃值得我们留恋忘返。

腊排骨火锅蘸料

这是蘸料,云南跟4川都吃辣,可辣的方式不同,云南这边都是这类干辣椒粉,而4川耍的就是那勺红油,各有各的好。豆腐乳放进去,味道就更赞了。汤开了,浇1点排骨汤,吃腊排骨火锅的蘸水就做好了,放1根排骨进来,泡1下,风味绝佳。

美食小贴士

若问吃腊排骨火锅何处去,当地人的回答是:象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨,下午两点,家家歇业,只有“钰洁”店里,还是有很多人,特别是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之1。店内环境1般,但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅,很好算钱,腊排骨火锅1个价钱,剩下的配菜都是4元1份,很是公道的价格。

丽江黑山羊火锅

到了丽江,不吃“黑山羊火锅”绝对是虚了此行。

黑山羊肉火锅的羊肉肌纤维细,硬度小,肉质细嫩,味道鲜美,膻味极小,营养价值高,蛋白质含量高,脂肪和胆固醇含量低,具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。我们经过滇藏公路的时候,公路两旁的山坡上就能够看见黑山羊在悠闲地吃着草。

黑山羊火锅的带皮黑山羊肉,经过特殊的加工,上桌前已9成熟,吃起来没有1点羊膻味。所用的黑山羊全是山上放养,羊肉精瘦鲜美。汤用秘制中草药配方精心熬上4⑸小时,味浓、鲜美,加上当地的蔬菜,味道好极了!

美食小贴士

黑山羊火锅在丽江可谓1绝,在金凯广场构成“黑山羊1条街”的壮观场景,而且为了突出黑山羊的黑,招牌清1色的黑字,其壮观程度堪比古城酒吧1条街的红灯笼。吃“黑山羊火锅”不能光要羊肉,还得配点羊杂,这样吃起来营养更全面,味道更浓郁,羊肉、羊杂35元1斤,蔬菜1律5元1份,连当地的啤酒也像当地的风情1样,取名“风花雪月”,1顿下来,130⑴50元足够了。若问吃腊排骨火锅何处去,当地人的回答是:象山市场是也。别说旁边所有的店铺都卖腊排骨,下午两点,家家歇业,只有“钰洁”店里,还是有很多人,特别是当地人在吃饭。这是判断饭菜好吃与否最重要的指标之1。店内环境1般,但菜品的确丰富、美味。在丽江吃火锅,很好算钱,腊排骨火锅1个价钱,剩下的配菜都是4元1份,很是公道的价格。

丽江粑粑

“丽江粑粑鹤庆酒,剑川木匠到处有”,这是滇西的民谚。的确,作为纳西族传统食品的丽江粑粑与鹤庆的名酒1道,名扬4方,遐迩闻名。明代大旅行家徐霞客远足丽江之际,曾在《滇游日记之7》中记叙了品味“酥饼油线”、“油酥面饼”的感受,书中所记的“酥饼”、“油酥面饼”即今天的“丽江粑粑”。 丽江粑粑用丽江生产的精细麦面,加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团,在大理石石板上抹搽植物油,再擀成1块块薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状,两头搭拢按扁,中间包入芝麻、核桃仁等佐料,再以平底锅文火烤熟煎成金。

美食小贴士

在丽江吃“丽江粑粑”要去哪吃呢?要看你想吃的是甚么粑粑了!如果是吃“丽江火腿粑粑”那随便在古城找家便宜的就好了,由于这些“丽江粑粑”都是由1家供货者提供的。味道都1样,只要你看着哪样最对你的路,那只管吃吧!不过,肯定会很腻!但是要吃“丽江火烤粑粑”那就要去位于玉河停车场附近的那家老店了。那家店旧址位于古城内的普贤寺内,只提供简单的“丽江火烧粑粑”。还有就是“丽江粑粑”在丽江最正宗的那家是在青年旅舍的对面,靠近木府。从木府过去后右转,到第1个路口左转,往里走20米,就是青年旅舍,对面就是个卖“丽江粑粑”的。当地人卖1.5元1个,旅游者卖3~3.5元1个,所有的“丽江粑粑”应当都是从他们价批发的,然后卖8元1个。品种很多,味道也很多,不下20种,很好吃,特别是热的时候。

丽江鸡豌豆凉粉

鸡豌豆凉粉是纳西族爱好的1种传统食品,它产于丽江坝,属黄豆科,因其形状像鸡头部位的眼睛,故名鸡豌豆粉。这类豆类经碾磨制成粉条,色采呈灰绿色,煎炸,凉拌都很入味,清香可口,是纳西族餐桌上的佳肴。

美食小贴士

在古城4方街,你能从纳西族老妈妈那里品味到地道的鸡豌豆凉粉。

3 : 开封著名美食小吃

孕期缺钙吃什么食物有哪些
吃什么钙片能长高吗
孕期缺钙的危害

猜你喜欢