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宴客菜家常木须肉的做法

2019-05-13 16:02:25 | 来源: 食材

工  艺:烧口  味:平淡味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

家常木须肉的主料: 猪里脊肉 、鸡蛋4个、生抽1小勺、香油1小勺、淀粉1勺

家常木须肉的辅料:胡萝卜半根、黄瓜1根、木耳50克、鸡蛋白半个、食盐2克、醋1勺、鸡精1克、葱少量、姜少量、蒜4瓣切碎、料酒1勺

家常木须肉的做法:1、猪里脊肉切片(略厚1些)加入除油外的其它家常木须肉的调料(盐1克,葱花,姜末少量,料酒1勺,淀粉1勺,鸡蛋清半个,食用油1勺,白胡椒1小撮)抓拌均匀

2、加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右

3、木耳黄花泡好后洗净控干水份用手撕成小块备用

4、将碗汁家常木须肉的调料(大蒜3⑷瓣切碎,葱花少量,酱油1小勺,生抽1小勺,醋1勺,白糖2克,盐1克,鸡精1克,白胡椒粉1小撮,香油1小勺,清水15⑵0ML)全部混合,搅拌溶化备用

5、黄瓜,胡萝卜洗净切象眼块(菱形块)备用

6、鸡蛋打入盆中加入1勺水(约10ML)然后用筷子搅打均匀

7、点火,锅热后放油,油热后倒入蛋液

8、翻炒至鸡蛋微黄疏松状后盛出备用

9、锅内放少量油,待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒

10、炒至肉片两面变色便可盛出备用

11、锅内留少量底油,油热后下入木耳翻炒并加入少量盐调味翻炒

12、木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒

13、待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片,鸡蛋,肉片

14、接着倒入碗汁

15、快速翻炒均匀装盘儿完成制作

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