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4种色采的饺子的做法

2019-05-13 16:25:54 | 来源: 凉菜

主料: 中筋面粉200克 热开水100⑴10克 猪绞肉250克

辅料: 生姜 香葱 芹菜 鸡蛋 豆角 水发木耳 胡萝卜

调料: 盐 生抽 料酒 沙糖 103香粉 香油 白胡椒粉4种色彩的饺子的做法1.生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。1边用筷子顺时间方向搅动绞肉,1边渐渐加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。

2.加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,103香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质。

3.中筋面粉用热开水搅至成成团。

4.待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.鸡蛋加少量盐,入锅内煎成蛋皮。

6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎。

7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份。

8.案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状。

9.包上内馅。(不要太多)

10.将饺子皮向中间捏紧。

11.再对角捏紧。

12.用双手将对角处撑开,并捏紧。

13.将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将4色馅料填入。

14.锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟便可。

4种色彩的饺子家常菜做法大全温馨提示:1.烫面饺子皮时,1定要让面粉充份的被开水烫到,倒水的时侯1边倒1边用筷子搅动。

2.给肉馅加姜葱水时,不要加的太多。因这款饺子制作比较费时,打入太多水,水会软化饺子皮,使之塌埳。

2.饺子皮不要和的太软,擀皮时也不要太薄,否则容易塌埳,不成形。

3.包饺子肉馅的时侯不要包太多,要留1些空位可以收口。

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