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开胃菜5花肉炒猪肝的做法

2019-05-11 14:06:52 | 来源: 汤羹

工  艺:炒口  味:微辣难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:20分钟烹饪时间:20分钟

5花肉炒猪肝的主料:猪肝200克、青椒2个

5花肉炒猪肝的辅料:红尖椒2个、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒适当、生抽5克、蚝油适当、水淀粉适当、郫县豆瓣适当、植物油适当

5花肉炒猪肝的做法:1、将猪肝洗净,切成约0.2厘米厚的片;5花肉洗净也切成约0.2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花

2、锅中放入适当的水煮开,加入少量料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用

3、热锅放油,下入5花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油

4、下入青红尖椒,翻炒1分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀

5、放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡便可

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