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北京菜韭菜鸡蛋糊饼的做法

2019-05-16 22:35:38 | 来源: 汤羹

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主料: 玉米面

辅料: 韭菜 鸡蛋 虾皮

调料: 香油 盐

北京菜-韭菜鸡蛋糊饼的做法:

1、玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些疏松,但用手1攥便可成团的程度

2、韭菜洗净沥干水份,切碎

3、锅内做油将鸡蛋炒熟(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑)

4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末

5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1标准采样设备的详细介绍

6、调入适当盐和香油调味,搅拌均匀成馅(加水干湿循环试验机分测定仪的选购分析
盐的时候1定要推敲到虾皮也有1定的咸味)

7、平底锅或饼铛内薄薄涂1层油,取1些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄(注意别烫得手)

8、将韭菜馅放1些在玉米饼上,并摊匀

9、盖上盖子,小火烙熟便可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了

10、用切披萨的刀把糊饼切成角,焦脆的韭菜糊饼就出炉了。

家常菜做法大全温馨提示:

1.做糊饼的面糊,可干可湿,不需很严格,较干的面糊做出糊饼会更加焦1些,所以可根据个人好决定加水量

2、虾皮碎1些,更加有益于钙的吸收 。

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