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夏季冰品芒果冰淇淋的做法

2019-05-13 15:53:21 | 来源: 烘焙

工  艺:其他口  味:甜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<数小时

芒果冰淇淋的主料:芒果300克、淡奶油300克

芒果冰淇淋的辅料:鸡蛋黄3个、白沙糖100克

芒果冰淇淋的做法:1、准备好所需的原料

2、芒果用削皮刀去皮,取果肉称重

3、把称好的芒果块放入搅拌机内

4、高速打成细滑的芒果泥。用高速搅打的芒果泥更加细滑,做成的冰淇淋口感更好

5、在芒果泥中加入柠檬汁和40克细沙糖拌匀,入冰箱冷藏备用

6、3个蛋黄+300ml牛奶+60克白糖混合入奶锅。奶锅加热其实不断搅拌,见锅边出现小奶泡,微沸状起锅

7、起锅后立刻加入淡奶油混合均匀

8、加入香草精,如果有香草豆荚更好,如果没有也能够省略

9、待冰淇林液冷却后与芒果泥混合均匀,倒入容器中,入冰箱冷冻

10、第1次冷冻约在5个小时以后可以冷冻出冰渣,取出搅拌后再入冰箱。后面可以每隔3⑷个小时取出翻拌。

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